東非行 Day 5： Kilimanjaro trekking Day 1

今天行程：Moshi town—Macheme gate (1,800M)—Macheme Camp (3,000M)

清晨，被窗外的陽光給喚醒，走到陽台上一看，遠處的吉力馬札羅山頂白雪清晰可見，看來今天天公作美，天氣不錯哦。

列名聯合國世界文化遺產的吉力馬札羅山，最高峰Uhuru peak高達 5,896 公尺，使其成為世界七大高峰之一，也是非洲最高峰，更是世界上最高的 standalone mountain。非洲第一個行程就是令人既期待又怕受傷害的 Kilimanjaro trekking ，之所以會有害怕的成分，當然是因為，平常我並沒有登山的習慣，這輩子至今登過最高的山也不過就近四千公尺的玉山，大家也知道那算是很平易近人的行程，且那也已經是零六年的事了，來非洲前也沒有特別訓練自己的體力與腳程，不知道是否能順利登頂呢?

車子九點半到旅館來接我們，沿路又停了幾個地方，拿午餐盒(Chrisburger，lonely planet上有介紹，一人五美元)、拿登山杖及睡袋等，最後一站則是讓我們買水。我們的package不包括第一天的午餐和水，所以才會多了這個步驟，後來上山後，發現有些人是到山上用餐的，而且還有野餐桌椅哦。我則是前一天已經旅館附近的超商買了水和一些巧克力棒，巧克力棒主要是長途登山中補充體力用的。

約十一點車子到了Macheme Gate，也是國家公園的入口之一 ，這時我們才與我們的  porter 及 chef 見面，一般而言，一個旅客會配置三個 porters，因為他們除了得背我們的大包包外，還得帶著一整個星期的食物和所有露營野餐的設備；我們這團有五個人，所以除了Ben外，還有另一個導遊Maboth。這種安排主要是怕若是大家體力相差太多，需要分成兩組人馬攻頂時，兩組都有導遊同行。

左圖：挑夫們把各國旅人的行李裝到大麻袋後，準備出發囉~~

把行李交給porter後， Ben帶領我們去國家公園reception 處刷卡，沒想到刷卡機故障，許多旅客只能在旁邊的涼亭中發呆，或休息或吃午餐，上山的第一天就遇到不順的事，難免給人不好的兆頭。原本我們想那就直接付美金現金好了，徧這裏的政策是不能收現金的，不知道是不是怕被員工捲款潛逃，不過以一人至少630美元來看，一天下來可以收的現金對當地人來說，真的是一筆鉅款。

今天要從1,800M高的Macheme Gate 上昇到3,000M高的Macheme Camp，這段路導遊說是六天行程中最好走也最不陡的，果然一路上，大家都還能嘻嘻哈哈地聊天。

我們一進到園區不久，眼尖的以色列女孩們就發現在樹叢間跳動的猴子，是一種有著比身體還長的尾巴、體型不大的品種，可能因為在中美洲遊覽各處馬雅遺跡時，看到形形色色的動物很多，我反而沒有什麼特別興奮的感覺，只隨興拍了幾張照片後，便立刻專注於自己腳下的工作。

五點出頭到了營地，porter們已經把帳篷都搭好了，順著爆米花的香味 ，找到了作為廚房的帳篷，一個小小的篷子裏居然擠了十個人，他們開玩笑說這樣比較不會冷。不久後，其中一人端了幾小盆熱水到我們五人的帳篷外，說是給我們梳洗用的，每人分到的一小盆水，最多也只能拿來洗洗手和臉，想擦身體的話，還是得靠自己帶來的濕紙巾才行，只是紙巾的溫度隨著海拔昇高而降低，要拿著冰冰的紙巾往身上擦那一瞬間，還真要有點勇氣，特別是後來幾天，海拔越來越高，而溫度越來越低。

約莫半小時後，有人在帳篷外喊"tea time"，原來每天抵達營區後，他們會先準備爆米花及熱水給我們享用，他們也提供了奶粉、美祿、茶包及糖等。

差不多到了七點半被叫到用餐帳篷晚餐，從來沒有在高山上宿營的我，一直很好奇，他們會端出什麼樣的菜色呢，謎底揭曉，洋蔥濃湯、燉牛肉、薯條及沙拉，基本上都是高熱量的食物，為了禦寒及補充體力，這些平常怕胖而少碰的食物，我照單全收，狼吞虎嚥下去。

晚餐後，Yair教我們玩一種以色列的牌，但因為今天用餐時間比較晚，而我們用餐帳篷其實也是幾個porter們晚上睡覺的地方，他們要來set up睡袋了，我們只得離開這裏各自回自己的帳篷休息，結束這個行程的第一天。

大家一走出帳篷，馬上就被滿天的星星給吸引了，沒有光害的地方，星星多到像賣棉花糖的師傅，不小心把糖粉撒了滿天，連銀河似乎都隱約可見呢!

左圖：滿天星斗，我的相機不夠好，只能拍到這樣了

PS：晚上起來上廁所在沒有電沒有水的山上，真是一件苦差事。

閱讀更多

東非行 Day 4 : Kilimanjaro trekking 行程

昨天在旅館遇到一個來自以色列的男生Yair，他在以色列的背包客棧上認識了兩個以色列女孩，今天會抵達Moshi，所以我們就加入他們明天出發上吉力馬札羅的行程，一團五人，不會太多，也不會太少，登山這種活動，有人延路一起加油、互相鼓勵，是很重要的哦，但是如果同團人數太多，突發變數也就多很多，進度可能就比難掌控了，畢竟大家都不是專業的登山客。

兩個以色列女孩出發前就先向我們的導遊Ben預訂好行程了，據說在以色列的背包客棧上很多人強力推薦Ben，幾天下來，我們也覺得他的服務確實還不錯，價錢也算公道，整個六天的行程我們付了920美元，含所有登山用具及食物，小費120元是在最後一天才給的，原則上一人一天二十美金，這些小費是導遊、挑夫及廚師最主要的收入來源，所以一般人在原小費上，還會多給一些，因為他們真的很辛苦。

團費中的630美金，如果選擇以刷卡方式支付，可以在進國家公園的 Gate 再刷卡，直接付給了國家公園。基本上，在國家公園內待一天得付60美金，宿營一天50美金，加上20美金的 rescue ，60*6 + 50*5 + 20 = 630美金，後來實際刷卡時發現，他們還多收了三美元的手續費。

後來我才知道，在坦尚尼亞，所有國家公園及保護區的門票都是以天計價的，露營區也都還要另外收費，且至少是三十美元起跳，這裏的行程還不是普通的貴。

整個行程如下：

Day 1：Moshi town—Macheme gate (1,800M)—Macheme Camp (3,000M)
Day 2：Macheme Campe (3,000M)—Shira Camp (3,840M)

Day 3：Shira Camp (3,840M)—Lava tower (4,600M)—Barranco Camp (3,950M)

Day 4：Barranco Camp (3,950M)—Karanga Camp (4,000M)

Day 5：Karanga Camp (4,000M)—Stella Point (5,756M)—Barafu Camp (4,600M)

Day 6：Barafu Camp (4,600M)—Mweka Gate (1,800M)—Moshi Town

晚上跟Yair三人一起到Indotaliano restaurant吃飯，顧名思義，這家餐廳有名的就是它的印度菜及義大利菜。我們坐在庭園區吃飯，舉目所看到的其他客人都是西方人，Yair開玩笑說：this restaurant has a policy—local people not allowed…

左圖：旅館樓下的Deli Chez，就是有名的印度菜餐廳，在Lonely Planet上也有提到。

Yair跟我們說，在坦尚尼亞，常可以見到印度餐廳，很多料理非常道地，後來我們在不同都市中移動，也驗證了他的話。

我一直有點睡眠問題，這裏的旅館都帶有蚊帳，晚上在房間內倒不怎麼覺得有蚊子，反而是吃頓晚餐，整條腿就已被咬得大包小包了。

上幾圖：旅館樓下的Coffee Shop，和前文的Coffee Lounge同時列名在Lonely Planet上，但是這一家的咖啡好喝多了，如果不是因為我的行李太重了，真想買個兩包回台灣。不過我們常光顧這家店的最重要原因是，它的早餐很好吃，份量大，加上它好喝的咖啡，真是我們這種窮背包客的一大享受。(自已打槍一下，參加這麼貴的trekking行程，還自稱是窮背包客??)

閱讀更多

東非行 Day 3：坦尚尼亞初體驗

到吉力馬札羅，一般會住在Arusha或Moshi，我們住在Moshi這邊，離火山比較近一點，不過Arusha才是坦尚尼亞北部最大的旅遊集散地，也是這個國家第三大城，要去Kilimanjaro, Serengeti National Park, Ngorongoro Crater 或Lake Mayanra的旅客可以在這裏找到各種行程，而這幾個地方正是坦國最重要的旅遊景點。Moshi的旅行社相對來說，就少了許多。

左圖：Moshi鎮上的回民小吃，坦尚尼亞人口以回教及印度教居多，因為此這裏，這兩種食物都很常見。(別忘了烤串是我最愛的食物呀~~)

昨天到了旅館才知道，它離Moshi市中心太遠了，所以今天就搬到Lonely plantet上有介紹的A&A Hill St. Accommodation， 沒有帶衛浴的double bed房間是20,000 silings，昨天換匯一美金可換1,565 silings。旅館附近有一個清真寺，也有印度寺廟，我不知道到底是回教還是印度教，應該比較有可能是回教吧，因為回教一天有五次要像聖地麥嘉膜拜五次的習俗，每天有五次整點(最早一次是五點或六點，即太陽初昇起時)會有人唱一種類似梵音的聖歌，在滿街都是黑人的Moshi小鎮上，聖音繚繞，真是一種奇異的組合呀。

左圖：Moshi市場一角，那一堆黑點點，是蒼蠅，這家是雜貨店，看起來還沒那麼可怕，其他肉販的店也都看得到一大堆蒼蠅飛來飛去，或停在肉上，真是觸目驚心。

今天在Moshi鎮上閒晃，見識到旅行以來最不友善的市民。中午前，想說到當地市場看看一般傳統市場裏賣些什麼東西，順便看周圍一帶是否有什麼吃的，每次我相機一拿起來，就有攤販跟我要錢，或大聲斥責我，禁止我拍攝，明明我鏡頭對的其實是比較遠的地方呀，又不是對著他們，有個看來年紀不過二十的女孩，居然還作勢拿起一顆柳橙要向我砸過來。傍晚去散步時，迎面走來一個女人，忽然舉起手在我右臂上重重打了一下，到現在我還搞不懂，她是在打招呼，還是惡意的，因為她臉上的表情並無法給我一個答案。不過因為這樣，我並無法像在中美時一樣，佇足於鎮上各處，盡情地拍照，絕大多數時，就只是不停地走動。

左圖：市場裏主要道路兩側的攤販，因為怕被K，只能隨手亂拍。

來這裏之前，當然有預期赤道帶上的坦國應該會很熱，中午吃完飯後，一直待在旅館讀書躲太陽，直到傍晚才又出門到旅行社詢問行程。老闆說今天37度，是坦國有史以來最熱的的一天，啥米!!雖然今天很熱，但相對於台北夏天時的體溫感受，還不到令人難以忍受的地步，居然已經是他們最熱的一次了，我是否太幸運了呢，遇到這破紀錄的一天?

回旅館前向街邊小販買了一小袋李子，收了我1000 先令，昨天換錢時，一美金可以換1,565先令，這價錢若以我們的消費水準來看的話，算是划算。在坦尚尼亞，不用換太多當地貨幣，因為很多旅館及旅行社都收美金喔，不過付旅館美金的話，他們用的匯率可能比較差，至於旅行社都喜歡收美金。

上圖：Coffee Lounge，Lonely Planet裏有介紹的Internet Cafe，就在市場外緣，這裏和中美一樣，吃超多酪梨的，點個酪梨沙拉，居然給了半顆酪梨。

上圖：這裏最常見的小吃及正餐，就是炸薯條做成的蛋餅，現在你知道為何這裏的人都那麼胖了吧，一天到晚都吃薯條、酪梨這種高油脂的食物，不胖也很難吧。我發現這裏的女人身材和中美的人有得拼，奇怪得是，男女都吃一樣的食物，為何女人會變胖那麼快，男人卻不會呢?

上圖：大街小巷都是修改衣服的師傅。中美及這裏有很多攤販賣得衣服或鞋子，看起來都像是二手衣，或許因此，改衣服的生意很多吧。之前好像一直沒提過，中美各國到處都看得到擦鞋的小販，這裏也差不多，我心裏真的納悶，如果鞋子很多都是二手的，或者價值不高，為何還要花錢去擦它呢?

上圖：在A&A Hill St. Accommodation住了很多天才發現這個佈告，因為這是一家回民開的旅社，所以才會規定未婚男女朋友不能住同一房間。後來我才知道，在這個回教徒比例不低的國家，搭船或火車時，若是一個包廂有四個座位，必須四個全坐男生，或全坐女生，如果是一對夫妻要坐的話，得把四張票一起買了，而且還不能天真地以為，可以兩對夫妻一起坐同一包廂，這樣也是不行的哦。


左圖：旅館一景，這裏的房間內都有帳篷。

閱讀更多

東非行 Day 1&2：台北-北京-坦尚尼亞Moshi

上圖：青少年在山頂覆蓋白雪的吉力馬札羅山前玩著足球。這裏和中美一樣，常可以看到青少年聚在一起踢足球，有時在街道巷弄間甚至看到小孩子把舊報紙紮成一個球踢著玩。

五個星期的台北生活，兩堂清酒課，兩堂西班牙課，七次瑜珈課，四次昇壽司(會不會吃太好了，但是還是沒機會去KTV呀)，再一次啟程，這一次，要挑戰的是非洲第一高峰，吉力馬札羅火山(Kilimanjaro)。

台北出發，直接到吉力馬札羅的飛機，網上查到最便宜的是先坐到北京(不過這有可能是我們決定要出發的日期是訂機票日的四天後)，在北京轉搭衣索披亞航空，在Addis Ababa轉機到Kilimanjaro的航班。到北京時，因為長榮和衣航在不同航廈，被迫花了人民幣五十元去辦了台胞證加簽，才得以出長榮所在的第三航廈，搭免費的巴士到衣航所在的第二航廈。

這一趟出門，完全沒有事先規劃好行程，甚至在訂下機票前幾小時，都還在想究竟要去哪裏呢?如果事先有比較明確的行程，確定要去哪些國家、哪些地點，也許就不會飛進Kilimanjaro，而會從其他地點進東非，這裏遇到的絕大多數旅客，即使他們的第一站也是Kilimanjaro，他們多是飛到肯亞的首都納諾比，這麼一來，比較可能會搭肯亞航空，轉機點則會是香港或是曼谷了。

在北京二航check in時，發現一大群對岸同胞也在同一櫃檯check in,看他們的穿著，不太可能是去非洲旅行吧，倒比較像是去那裏工作的，後來在阿迪斯阿貝巴轉機時，發現他們一行四十人，連個領隊都沒有，當然也沒有人會講英文，好心上前協助他們與航站工作人員溝通，才發現他們是被送去蘇丹或烏干達工作的，但是他們每個人轉機的時間居然又都不盡相同，一夥人在侯機廳喧鬧了一陣，每個人都跑來找我問他們航班的情形。

記得在機上時，有個空服員還問了坐我右手邊的一位大陸年青人他多大了，當然他完全聽不懂，我看他們這行人，有的臉上稚氣未脫，有的又已經兩鬢斑白，到底是什麼機緣把他們給湊到了一塊，一起到這遙遠的國度來工作，讓我想到〈金山〉那本書裏，二十世紀初到美洲打工闖天下的中國人，那種在異地人生地不熟，語言不通，又遭受雇主種種不合理對待的生活，會是今天我所遇到的這群人以後的生活寫照嗎??衷心地希望不是。

相對於這群為了生計，被迫暫別父母或妻小，遠離家園到半個地球外的國家打工的人，我放棄了一個人人稱羡的工作，只為了滿足我個人小小任性的夢想，一再地離開家人、朋友，讓他們為我擔心(畢竟這些國家聽起來很陌生)，是不是太不應該了?又或是太奢侈了呢?

車子一出吉力馬札羅機場，兩側盡是看不到盡頭的草原(實話說，用草原來形容有點牽強，因為草也不太多)，偶有幾隻動物在路的兩側行走，有時又變成一毛不拔之地，點綴著乾枯大地上特有的稀樹，也就是沒有葉子的枯樹，時不時可以感受到窗外驟起的大風，每次風起風落伴隨的漫天風沙，似乎也暗示著這個新鮮的國度將帶給我前所未有的感受，氣侯上的、地形上的、人文上的。

機場到所住的Moshi旅館不過四十分鐘路程，卻有種愰若隔世的感覺，不過就兩、三個月前，無數次在中美各國的高速公路或田野小徑上移動，現在場景卻變成了東非，兩旁的景緻雖和中美的公路頗有差別(中美的草原是一大片一大片的綠)，但是那種不知道穿越過這條路後，會被車子帶進什麼未知世界的奇幻感受並無二致。

閱讀更多

圓頂市集日本清酒課(二)

上完第二堂課後，深深覺得以清酒為主題的系列課程，只有兩堂課根本不夠，如果能設計成四堂課的話就更好了，因為阿德老師腦袋裏的東西太多，很多徧學術性的東西，都講解得很深入，時間實在不夠用，當然這是個人喜好的上課方式，畢竟書店裏也可以買得一些清酒的書，老師如果講得比較粗淺的話，那不如就買書來看不就得了。

老師本人精通日語，這堂課他帶了很多本日文清酒書來，可想而知，我們上課的內容可是老師浸吟清酒世界，博覽群書後的精萃，如果有興趣買書來看的人，可以去翻一下〈日本清酒賞味誌〉，老師覺得市面上很多中文書，也許因為譯者不懂清酒，翻譯得不夠到地(紅酒書亦如是)，這本書出版前，有請老師略校一下，應該不會太差，老師還建議常去東京的朋友可以到一間名為"長谷川"的專賣店買清酒。

清酒依日本酒法規，一定係以米為原料做成的，因此除了日本料理外，也非常適合搭配以米為主食地區的菜色，說到這裏，也是波爾多認證講師的老說透露說，他很喜歡以紅酒中的希哈配冬天大家最愛吃的羊肉爐。

上兩圖：瑞冠，本釀造山廢生酒。清酒依殺菌程序又分生酒(無加熱殺菌)、生詰酒(一道殺菌)及生貯藏酒(二道殺菌)。一般日本酒，東日本製的味道淡雅，西日本製的口感濃郁，這款酒產地在廣島(西日本)，加上又是本釀造、山廢的生酒，口感徧重。

有的清酒上面會看到"山卸"或"山廢"的字眼，表示製造這酒的酒母中所含的乳酸菌是"生酛"，即酒母中的乳酸菌是天然的，不過現在多數清酒的酒母都是用"速釀酛"(人工乳酸菌)，至於酒母是什麼，這裏不多說，畢竟又沒有要學如何製作清酒(明明是自己沒抄到筆記，還找台階下)，只要記得，山卸"或"山廢"的清酒口感比較徧酸，力道比較強勁，以後知道怎麼選酒囉。

上兩圖：加賀的井，係吟釀酒，雖然不是純米酒(表示它有加入釀造用酒精)，但我喝起來居然還挺喜歡的，沒有上次喝到那款特別本釀造酒，酒精味很重的感覺(但據老師說是麴味，真糟，我還不太會分)。老師說，在日本有一派人，只喝純米酒(大概也是像我上次只喝了一次非純米酒就先入為主的觀念一樣吧)，覺得純米酒才是真正的清酒，但是清酒和紅酒一樣，有千百種，不能單只以清酒的類別就來判定是不是自己會喜歡的酒，不管哪一類的酒都一樣，新人入手，就是多喝多記多比較，不應該劃地自限。

上下兩圖：兩瓶純米大吟釀PK，我比較喜歡上圖的英勳，是產自京都伏見的生貯藏酒。
老師說，吟釀酒要冰喝才好喝，有些日本料理店，把酒加熱來喝，太可惜了，而即使是適飲溫度比較廣的酒，也不應該加熱太多。古時侯的人之所以會將清酒加熱來喝，係因為當時精米步合一般只能做到80%，胺基酸度高，酒精度也較高，味道多濃郁，加熱來喝會比較順口。

上兩圖：清酒中的粉紅酒。

要讓清酒"染色"，有三種方法，一是用有顏色的麴(多為黃麴)，或是有色酵母(一般是紅酵母)，不然就是一個大家都很熟悉的：紫米。

老師說，清酒越來越沒落了，主要是因為年輕一代的日本人覺得喝清酒很不酷，所以各酒廠也一直在發展出延伸產品，這瓶氣泡酒想當然爾是用來吸引年輕女性的。

米、麴、酵母及水，也正是清酒最重要的原料，上篇有介紹到水，也提到最貴的釀造米：山田錦(其他的這裏就不贅述了)，值得一提的是，山田錦因其品質較好，被廣泛用來製造比賽用的吟釀及大吟釀酒，此米一度稱霸日本清酒比賽，有很長一段時間，比賽時的分組只分山田錦組及非山田錦組。順帶一提，老師偏好的米是愛山米。

好酒廠的功夫，從造麴的功力上可分高低，越好的麴，湛透力越強，這也是每個酒廠產品口感不同很大的原因，就如同中國的白酒一樣，各家有其獨特的香味。至於酵母，有分日本製酒協會的協會酵母，也有酒廠自製的自家酵母。七號酵母"真澄", 是最早能做出吟釀香味的酵母，全盛時期百分之七十的清酒都是用這號酵母所製，以它所製的味噌據說也是非常昂貴的哦；，近來，九號酵母已取代真澄的地位了。

老師說，日本清酒界一個公開流傳的比賽得獎祕訣：山田錦加九號酵母，做到精米步合35%。(法令規定及市面常見：吟釀得到60%，大吟釀得做到50%，可見35%的難度)

清酒的沒落也跟它多達五十道製造程度有關，這麼繁複的程序，加上各項原料的講究使得製造清酒的成本差不多可以說是世界上最貴的酒；再說，比較好的清酒多以低溫發酵，寒造方式製成，因為溫度低時，酵母活動力低，發酵時間較長會產生較細緻的酒，然而有多少年輕人願意把手伸到在寒冷的清酒中工作呢?

上圖：續攤時老師提供的加菜酒，這是一瓶等級有到吟釀但卻標示純米酒的酒，老師說，有些對品質要求很高的酒廠，會自動降級，但不表示它的售價就一定比較低喔

今天內容還介紹了日本杜氏(酒廠內首席釀酒師)發展興衰、分布圖及各地特色，只有非常有名的杜氏，才會被標在清酒瓶上哦。

課後，我們又到附近的屋台料理續攤，同學說這間居酒屋很有名，屋台的特色是各式各樣的一夜干，各式菜色的價位算是中等，是一個很適合上班族累了一天以後和朋友小聚暢聊的好地方。

上了兩堂清酒課才知道，小小的清酒也有這麼多的學問，難怪古人說，一粥一飯當思來處不易，所以說，以後要常喝酒，才不會讓這麼有文化的東西沒落了!(真是給喝酒找了個好藉口啊)

喜歡這篇文章嗎?

想知道更多我的故事嗎? 到「漫話‧嬉遊‧記」的臉書粉絲團來幫我打氣吧~~

閱讀更多