新疆人物素描

上圖：在火車上挺身而出斥責別人抽煙的維吾爾少女，坐我旁邊的法國人一直跟我說她好美

 
上圖：看到我在拍美女就說他也要拍的老伯

  上圖：清真寺前聊天的老人

  上圖：中間這女孩維持制序，硬是要旁邊兩位站好給我拍照，可太陽太大了，看他們擠眼弄眼的

  上圖：庫車老街裏的小孩

 
上圖：穿得像俄羅斯娃娃的女嬰

  上圖：看到我的單眼很好奇要我幫他拍照的小男孩

  上圖：庫爾勒維族夜市裏的路人，開心地要我拍照

 
上圖：在柏孜克里克千佛洞外面玩樂器的老人

  上圖：火車上一直要拿東西給我吃的阿婆

 
上圖：喀什鬥雞巴札裏，只有一隻鵝也來做生意的中年人

  上圖：擠滿乘客的小車上，害羞回眸的小孩

  上圖：庫車老城區裏躲起來的小孩

 
上圖：喀什老茶樓裏，發現我要幫他拍照，馬上把衣服拉好的老爺爺

  上圖：庫爾勒動物巴札裏的老人

  上圖：喀什牛羊巴札裏滿臉風霜的老人

  上圖：攝於喀什牛羊巴札

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為什麼洗腦教育該反

前陣子在我住得旅館遇到一個來自雲南的中國青年，連著幾天都和他一起吃飯。

他第一次跟我打招呼時特別問我，你應該不介意跟中國人交朋友吧，他說他一路上遇到一些台灣人都不喜歡跟中國人打交道，只有我對他比較友善，還願意跟他一起吃飯。確實，好像很多人對中國人的印象都是比較負面的，這種負面印象也許是去中國玩時被騙過，也許是工作上跟中國人打交道留下來的，當然也可能就是刻版印象，不論如何，好像很多人提到中國人時都不會有好評。

我在新疆時跟五個中國年輕人玩了北疆，玩得很開心，發現他們很愛拿中國現況自嘲，比如他們會說太久沒吃到地溝油了，好懷念。這次這男生說他原來工作是記者，我就說了，我最受不了就是中國管制言論自由，很多網路在中國都連不上，而且我聽朋友說，有時網路論壇裏的對話或圖片還會被刪除，簡直不可思議，結果沒想到他說，言論管制算什麼，新聞做假都不稀奇，還說他因此決定不再回新聞業。

昨天我看到小野一篇文章，提到他和一個中國女青年的對話，那女孩說現在中國人眼裏都只有錢，我就想到這個雲南青年也曾很感慨地說，說他們的教育走到頭來人人都只重視錢，但重點來了，他的話鋒一轉接著說，哪天我們統一了，還指望在你們台灣還保留的中國好的傳統文化能夠回流到中國，讓我們能好好地學習學習，我是立刻不笑不慍地回他，誰要跟你們統一，他則很善意地想說服我兩岸該合不該分。

後來幾天，有幾次又觸到這話題，他總是說你們台灣人不要覺得中國不好就不想跟我們統一(我並沒這麼說過，其實是他自由心證，因為他覺得台灣人都不喜歡中國人)，他覺得中共一定會改變的，因為那是時代的需求云云，我則一直跟他強調，我們的政府也很不好，我們的媒體也很亂，我們的社會也充滿了各種不公不義的事，我也沒資格去說中國好不好，就我個人而言，並不是覺得中國不好才不想被統一，我跟他說台灣人一般對政治還滿投入的，台灣選舉的投票率超高，而我是從不投票(每到投票日就被爸媽罵)、不了解政治、也沒有什麼立場的人，我不想統一的原因單純就是因為我從小到大就只知道我是台灣人，我們有自己的政府、自己的制度，拿著自己的護照到處跑，又笑說我比較喜歡繁體字。

我有幾個中國朋友，有些從來沒在我面前提過統一的事，不知是否刻意避免，還是剛好沒那機會談到，但凡有涉及到這話題的，都認為台灣就是中國的一部分，一家人遲早要團圓的。對於一般中國人有這種想法，我並不意外，我是不知道現在台灣的教科書裏都教些什麼，但像我這年紀的人，小時侯學地理時，中國是一省一省學的，歷史那就更不用講了，只是很奇怪的是，雖然我熱愛歷史地理，學著這些東西長大，會讓我對那塊土地有強大的好奇心，會一次次到對岸去玩，但還真的從來沒想過要兩岸統一，不過我猜中國的教育肯定會讓中國人認定統一是一條只能前進不能後退或轉彎的道路。

有一次又提到這話題，他急了，居然說你知不知道要是西藏、香港或台灣真有人敢出來說要獨立，那只有一個解決的辦法，就是戰爭，我就開玩笑說，這就是為什麼我不想統一的原因，現在都什麼時代了，還要用戰爭來解決事情。我心裏更覺遺憾的是，幾次跟他聊天，他對中國的某些現象是有反省的，好幾次他甚至說，但是像我有這種想法的人太少了，似乎在云云眾生中他是少數沒被污染的人，但真的是這樣嗎?

這幾年看了比較多中國近代小說，知道中共早期幹得那些蠢事後，對於一般人覺得中國人身上常見的那些缺點，我似乎比較可以理解，也就不會太去批評，你們想想，如果我們的上一輩是在階級鬥爭中長大的，那他們能教給我們什麼，也許就是明明做不到的事還是先允諾下來，遇到錯誤發生，先撇得一乾二淨吧。

但是多數的中國人又是如何看待當時那些造成生靈塗炭的政策呢？我認識的幾個中國人，也許不能代表多數中國人的意見，不過就這麼想吧，畢竟我認識的人學歷至少也有大學畢業，也在社會上工作過了，如果他們對這些事情的認知是這樣的，多少表示有一定比例的中國人是這麼認為的。他們多數覺得，要管理這麼大的一個國家，要治理這麼多的人口，那些政策是一種必要之惡，但我實在看不出來讓兒子鬥爭爸爸，讓學生鬥爭老師跟實現社會平等有啥關係。

他們認為是必要之惡的也包括零八年解放軍在西藏或新疆的高壓鎮暴。關於在新疆及西藏的這兩個事件，真是眾說紛云，這兩事件本質並不相同，我聽過各種說法，也不知道真假有幾分，但我知道很多人覺得當時參與事件的少數民族都是些遊手好閒的人，因為他們對無辜的漢人亂殺亂砍，中共當然只能以武力鎮壓他們喪心病狂的行動。其實世界各國的各種抗議活動裏都不免有些人在群眾意識下做出盲目的舉動或有其他利益考量的人去擾混在抗議的人群裏，因而導致抗議活動本身的訴求被模糊掉，一個政府應該要去反醒，而不是去推翻這件事的意義。

有趣的是，他也參加了達賴喇嘛九月初的講課，而且還說深受感動，但是有次聊天時他說，在宗教上他尊敬達賴喇嘛，但政治上他無法認同，我問他為什麼，是因為西藏想獨立嗎？他說因為達賴唆使民眾自焚還有零八年的事件，我就覺得怪啦，那事件跟達賴喇嘛有啥關係，結果他說大家都說是達賴指示的，我就大笑說你不知道他一直訴求非暴力的抗爭嗎？他說達賴喇嘛也沒有否認，我就說你怎麼知道他沒有否認，這就是中共洗腦的發酵，只要西藏有點事，都推到達賴喇嘛身上去。我心想他自己都說中國有很多新聞是假的，為何他自己卻深信不疑，這或許正說明洗腦教育的可怕。

我跟他提到最近香港的反洗腦教育運動，他說極權制度下，這種教育有其必要性，還抱怨說，每次只要西藏、台灣、香港搞個什麼活動，可憐的就是我們這些在中國的人，因為政府又會推出一些新的政策加強管制，然後他大罵六四事件，還說因為那個事件導致黨的組職延伸到大學裏，很多活動都做不了。

他曾說，其實政府對新疆及西藏人民的政策已經比一般人好很多了，為何他們還不滿意。比如說他在西藏旅行時發現，很多農民耕地用的拖拉機是政府送的，他們漢人就沒有這種好處；而且現在西藏、新疆人民的生活也不比很多鄉村的漢人差，還要亂什麼。但是我想，如果我是新疆人，我或許會覺得為何你搶了我們的土地，取走了我們地裏的石油後，給我們一些小利，就要我來感謝你；如果我是西藏人，我可能也會覺得，為何你強佔了我們的土地後去開發觀光，收了那麼多門票錢，送我一些小東西，還要我來感謝你的德政?

我們最後一次碰面時，他跟我說，對經歷過文革的人而言，最可憐的不是過程裏的那些痛苦，因為很多人，像他爸媽，並不會責怪政府，因為當時他們認同中共發起那些事情有那個時代的背景因素，可憐的是，到現在他們老了，看了一些禁書才發現被自己所信任的政府騙了一輩子，他爸媽因此有段時間吃不下睡不好，足不出戶，他說到這裏，我也深感同情，但另一方面也想，如果有一天他也發現，很多他現在以為的事並不是那麼一回事，那他又會如何反應呢?當然這反省也適用於我自己身上。

所以很多時侯我對中國人的同情多於批評，畢竟民眾都是無辜的，我們都只是大時代下的一個小角色而己，被出生在哪裏，不是我們自己可以決定的，那些開著坦克車去鎮壓少數民族的軍人也是人，我們哪裏知道那些事又會在他們的心裏留下什麼陰影呢?

最後分享一個今日爆點，晚上去餐廳吃飯，兩個韓國人正在結帳，他們跟那個看店的藏人說：Tibet will be free.  China must be destroyed.  (驚，應該是英文的問題吧) 

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新疆旅遊建議

之前我曾分享上海很多新疆人搶劫一事，大家大概會很好奇在新疆旅行究竟安不安全呢?事實上是非常安全的，就像我上海朋友所說，會到都市裏來發展的人，比較急功好利，難免有些漸漸就走向壞的那條路，但新疆人民還是很淳樸的。


上圖：在天池景區表演的哈薩克女孩

新疆有四十幾個民族，是中國最多民族的區域，主要的十幾個民族都信仰回教，北疆哈薩克族最多，南疆則以維吾爾族為主。回教教義規定不抽菸、不喝酒、不偷不搶，少數民族多嚴守回教教義，因此說起來在新疆旅行應該是很安全的，之前的七五事件，會讓大家對於來新疆旅行心有畏懼，但是我們不該以單一事件來評斷這裏的人民本性，事實上以我個人的經驗來說，他們多半熱情而善良，總愛跟旅客聊上幾句，水果攤的老闆一看到你，就要拿水果給你試吃，好幾次火車上、客運上都遇到旅客要請我吃東西，在喀什不會講漢語的出租車師傅一路上也比手劃腳地跟我交流，雖然我全沒搞懂他想表達什麼。

歌舞是少數民族特有的天份，著名的「達阪城的姑娘」就是新疆的歌，少數民族農牧為生，樂天知命，之前分享過維族的都塔爾表演，這次我錯過了莎車(在喀什附近，兩小時多的車程可達)的木卡姆表演(聯合國非物質文化遺產)，有興趣的人到了喀什，可以跟帕米爾青旅的人詢問資訊。


上圖：其實我是想拍父抱子坐在機車上，但那父親不會講普通話，一看到我相機拿起來，就把小孩立好坐在機車上，逕自下了車，父母長輩看到旅客想拍他們的小孩，總是熱情地回應

回教徒認為小孩是阿拉給的禮物，因此他們不能避孕，中國的一胎化政策到了這裏也得轉型，城市戶口的少數民族可以生兩個小孩，鄉村戶口的可以生三個小孩。不知道是否因此他們對於旅客要幫小孩拍照都是很樂意配合的，我在新疆走了一個月，從來沒有遇過我想拍照，大人不願意的，反而有時小朋友害羞，大人還硬要幫小孩子擺姿勢，最有趣的是，在庫爾勒的動物巴札遇到一頭羊，羊主人想必很以這頭羊為榮，一直要把他的羊和小孩擺在一起給我拍照。


上圖：在庫爾勒市區表演廣場外表演的女孩，才國外五、六年級的年紀，已出落地這麼標緻

回教教義規定女人的腿是不能露出來的，因此到回教徒比較集中的區域，比如喀什，儘量別穿短褲或短裙，如果要穿的話，最好配上長襪。回教徒一生有幾個重要的儀式，這裡不詳述，比較特別的是男孩的割禮在只能在奇數歲舉行，一般是在五或七歲。

旅遊計劃：新疆太大，很多人說，北疆看風景，南疆看人文，其實我覺得根本不能這麼去劃分它，因為都很有得看，不論是北疆或南疆，各要走上兩、三個星期，都不算多。來新疆的人，很多是從絲路一路走過來，這當中又有些人會去把青海湖也走一走，我還遇到很多人是先走西藏，從葉城進新疆，或相反的路線入藏的，也有人走青藏鐵路，接絲路，再一路到喀什的，而最讓我印象深刻的是，有個看來年紀不小的婦女，她是騎自行車從疆到藏。

交通：有計畫到新疆旅行的人應早點買票，旺季和淡季的機票差得太多了(這句話好像有點廢話)，如果是要坐長途火車的人，旺季時火車票更是得提早訂，我這趟就遇到好多人，都是坐了三十幾小時的火車進烏魯木齊的。行程中有些大巴乘坐的時間我沒寫清楚，因為不太記得了，不敢亂寫，免得誤導大家。坐長途大巴幾乎每兩、三小時就會停下來讓大家上廁所，不過有些廁所實在令人不敢恭維，甚至有時讓人露天上廁所的(夜車或荒野裏)，膽心的人就少喝點水。

中國各地進巴士站、火車站都要先出示票，並經過安檢，有個旅伴的大包中有瑞士刀及水果刀，在火車站就被檢查到，只是我朋友假裝他聽不懂中文才沒被沒收，但後來我在喀什遇到一個外國人，他說他也是如法炮製，但火車站的人還是硬把他的刀子扣住，他還說，他在中國其他地方坐火車都沒遇到這種情形，好像新疆特別嚴格，行李最好別放危險物品。

搭夜車，司機會要求乘客脫鞋，放進一個他們提供的塑膠袋，所以我只穿拖鞋，免得穿穿脫脫很麻煩，另會帶雙襪子、薄外套，晚上冷時就有得穿(其實這是我向來坐飛機的習慣)。很多人都說夜車要坐上鋪，因為上鋪空氣比較好，據說是少數民族的體味比較重，我遇到幾個大陸人都說，他們被臭死了，我坐幾次夜車沒遇過這種情形，反而是有次從莎車回喀什的車上，一個老婆婆一上車就脫鞋，那次我才真的快被臭暈。另外搭夜車雖然都會停車用餐，怕餓，或怕途中餐廳不知合不合意的人可以準備一些水果或烤饟上路

旅伴：到新疆有個旅伴比較好，一方面沒青旅的地方住宿有人一起分擔，比如說很多地方可以去住少數民族的氈房，但如果那是一個包一個價錢，而不是算人頭的，一個人就會比較貴；二方面人多包車比較方便，特別如果和中國人一起旅行，找旅館就更方便了。

飲食：到新疆就多吃水果吧，因為一天到晚吃羊肉，容易上火，一個旅伴就得了嚴重的口角炎，很多人來新疆，都把酸奶當開水喝，最重要的是，主要的幾個民族都是信仰回教，因此在新疆，不要說不能吃豬，連這個字都不能說，但因為在新疆還是有漢人，有賣豬肉的地方，他們稱豬肉為大肉。

住宿：在中國，一般旅館需有特別許可才能接待外賓(包括台港同胞)，我曾多次在中國旅行，住得多是百元左右的帶衛浴的標準間，很多都有網路可以免費使用，如果是兩人同行，跟青年旅社的兩張床位差不了多少錢，從來沒遇過旅館跟我說不能接待台灣人的，但在新疆，不曉得是否因其特殊的政治環境，管制特別嚴格，這裏一般至少要三星以上的旅館，不然就是少數的幾家青年旅社，才能接待外賓。從庫車到喀什，原本打算中途在阿克蘇待上一天，結果發現最便宜可以接待外賓的旅館的也要近兩百元，就決定直奔喀什了，所以最好在出發到下一站前先找好下一站的住宿地點。有些地方，特別是青旅，淡旺季住宿價格有別；再者，青旅有會員、沒會員，房間內的床位數、帶不帶衛浴等都會影響價格，我的價格只供參考。

烏魯木齊麥田青年旅館：一晚五十元，是有帶衛浴的多人間，沒帶衛浴的便宜五元，第一天我就發現它的一個缺點，沒有保險櫃，進進出出筆電只能寄存於櫃檯，除此之外，在市區還能有青旅風味的旅館，也算很難得，我遇到很多旅客住過烏市不同的青旅，他們都覺得這間是比較好的。烏市是很多人進疆第一站，找人併團很容易。附近吃的東西不少，交通又方便，走路可到紅山乾果市場，買點乾果當拌手禮，比國際大巴札實惠多了。

庫爾勒龍行青旅：一床35元，雙人標間100元，老闆李哥人非常好，但他有正職，庫爾勒的遊客又不夠多，因此硬體如廁所、淋浴間狀況不是很好，但房間很大，床單很乾淨，多人間房裏也有電視，如果夠人數的話，有時李哥可以請假，開車載大家去走獨庫公路或沙漠公路。青旅附近有個夜市和大超商，吃東西買東西很方便，火車站就在步行幾分鐘的距離。


上圖：龍行青旅附近的夜市及超市

庫車飯店：庫車可以接待外賓的旅館裏最便宜的一間，最便宜房間是140元一天，內裝和空間比差不多價錢的便宜連鎖酒店好得太多了，有三星級水準，且上網速度很快，又大又乾淨又舒適。出大馬路往左一直走，就是老城。

喀什老城青旅：這間青旅挺有特色，是老城區裏兩層樓的民宅改建而成，素有名氣，從它櫃檯處擺滿了中國各地的青旅廣告單可見一般，住得人非常多，要找到湊團包車的人很容易，不過我更喜歡新開張的帕米爾，所以還是在只住了一天後就換到帕米爾了。

喀什帕米爾青旅：位在艾堤朵兒清真寺邊上，五月底才開張，老闆們很有熱忱跟旅客交流，不時備了各種當地茶飲或瓜果給旅客享用，所以這裏有種氣氛，大家買了東西都會放在大廳給其他旅客分享，而且他們對於維族的各種民俗細節知無不言。一床40-45元，樓下一條街都是吃的東西，過大馬路也有夜市、超商，走路可到高台民居。

那拉堤青旅：位在景區內，一床50元，但一房只有兩床，還帶有衛浴，看來是很久以前的旅社改成青旅的，因為景區內沒別的東西可吃，只能吃青旅的，菜單很貴，來這裏最好帶點方便面或乾糧，除了菜比較貴這一點，住這裏真的很有在歐洲鄉間度假fu，重點是比度假中心便宜太多了，伊犁自治洲目前應該只有這麼一間青旅，如果要去巴音布魯克或其他地方，在這有可能找到其他旅客一起包車，我在那拉堤的時侯，下了兩天雨，就沒去巴音了


上圖：在那拉堤青旅窗外的景色，就是這麼美，到這裏一定得多住幾天

其他地方，住便宜旅館或湖邊氈房，請詳新疆行程

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新疆不可不知--美食篇(三)

上圖：烤馬腸，哈薩克族傳統食物，所以在北疆才能吃到，可能是有心理障礙吧，我並不太喜歡，但同行另外五個大陸年輕人覺得還不錯


上圖：庫車古城區外有幾家烤肉店攤位，但這裏最大的特色不是羊肉，反而是其他材料烤出來的口感，像麵筋就不錯吃，裏面我最喜歡的是烤饟餅捲著烤蘑菇和蔥花，一口吃下去呀，香味衝上腦門，這時該來個啤酒最好，偏回教徒是不能喝酒的


上圖：沒錯，蛋也可以烤喔

上圖：烏魯木齊第一晚的晚餐就這三道菜：大盤雞、馬腸及大拌菜，加上一堆烤串，馬腸在這種比較平價的店，就沒做得那麼講究了。黃色飲料是這裏很流行的一種調飲，叫做卡瓦斯，是以啤酒加上蜂蜜調製而成，我簡直要懷疑是不是因為平常酒喝太多了，怎麼一點也沒覺著它有酒味，倒是甜甜的黃色液體反讓我覺得它像芬達，只差沒有氣也沒那麼甜而已。

上圖：加在大盤雞上的麵

大盤雞裏有雞有土豆，也就是馬鈴薯，還有各式的香料，一般吃到一半時，店家會來問要不要加麵，口感很有嚼勁的麵拌入盤子裏辣油，也是一絕，這麵已含在價錢裏，不另外加錢的，所以若點了這道菜，就可以不用點主食了，請他們早點把麵上了一起吃也行，在有些比較不講究的店，也會一出菜就把麵條壓在大盤子裏。

上圖：新疆大拌菜，餐廳最常見的涼菜，有的辣，有的不辣，就看用那種椒了


上圖：丁丁炒麵，這是新疆特有的作法，麵切成丁狀，是以為名


上圖：拌麵，一般拌麵會過冷水，如果這種麵條只習慣吃熱的話，要事先跟店家聲明；一般的麵價錢從七、八元到十二、三元都有。一般走進新疆的餐廳，他們會立馬遞上裝著熱茶的茶壺，朋友說那是南疆產的磚茶，一大片才幾元人民幣，當然如果你到比較好一點的餐廳，也會喝到比較好的茶。


拌麵拌飯是一般人最常吃的食物，從八元到十幾元我都吃過，不管是大盤雞裏的麵，或是一般的拌麵、炒麵，我沒吃過不Q的，都有一定水準。



上圖：盛產羊肉的地方，酸奶製品也隨處可見，這是酸奶冰淇淋，那種口感很像台灣的綿綿冰，但是這個爆甜的，我就請他幫我弄成下圖的飲料，有很多地方也有賣酸奶霜淇淋，很多旅客也都覺得太甜


上圖：常見的酸奶飲


上圖：這時節正盛產杏子，到處可見杏子茶，一杯也是一元，那根黃色棒棒是冰糖哦，這裏冰糖都是長這樣的，我曾在青旅裏煮綠豆湯，就直接拿著它攪湯，最後會剩下一條白色棉線

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新疆不可不知--美食篇(二)：羊肉及烤饟篇

新疆烤羊肉串

大街小巷都有，隨便一家味道都比京滬的好吃，大家都說新疆的羊沒有腥味；每一家烤肉用得調味料不儘相同，有次在吐魯番的夜市裏，店家還會把香料給你看，讓你選擇用哪種香料；中原地區吃到的烤肉串，一般都切成極小塊，和新疆肉串的肉塊實在不能相比。

這裏的肉串依大小，價錢多在2-4元，一般除了幾塊羊肉，還會加一塊羊屁股上的肥油，還有一小塊羊腎及羊肝，所以不吃內臟的人要特別跟店家講，但就會再貴一點。

烤全羊

一斤八十元，提醒大家，新疆的斤是指公斤，而非只有500公克，骨頭旁邊的肉比較好吃哦，所以請師傅切那裏的肉給你吧

手抓羊肉

是水煮的，一般一斤一百元，最貴曾在塞里木湖邊吃到一斤一百八十元，但那次因為山上湖邊冷，又下雨，還是點來吃，後來他們用把煮羊肉的湯也拿來給我們喝喝以暖身子

饟烤肉

第一次吃到是在庫爾勒，那裏有個饟烤肉一條街，龍行青旅的老闆李哥說是寧夏回族的傳統食物，如果你們去看地圖就了解，南疆的知名城市裏，庫爾勒是最東邊的，換句話說，離寧夏最近。


上圖：因為在饟炕裏烤，故稱為饟烤肉


上圖：庫爾勒的一斤七十元，在新疆吃過那麼多種不同作法的羊肉，這個是我最難忘、最喜歡的，可能是因為我向來喜歡啃骨頭吧(疑?那不是狗的嗜好嗎)，可惜在其他地方沒再吃到，它的肉比較有嚼勁，骨頭烤得脆酥香酥香的，但我同伴就覺得肉不夠多

新疆架子肉

上圖：也是常見的烤肉，這是在喀什的牛羊巴札裏吃到的，一枝居然要十二元，雖然它的肉比一般烤串大得大，但我們付錢時還以為老闆算錯了。新疆人買羊肉時，須得瘦肥一起買，所以這種烤肉串上一定是肥瘦相間


其他

上圖：薄皮包子，像台灣的蒸餃，我的新疆朋友說，在新疆，基本上是不吃豬肉的，甚至在回人的面前連講到豬這個字都是不行的哦，所以這個包得當然是羊肉，一個一元或兩元，我吃了幾次，都是又油又鹹，應該不太合台灣人的味口，我同行的幾個大陸年青人也覺得鹹，就知道多誇張了


上圖：烤包子，一個一元或兩元，當然也是包羊肉，這個就好吃多了

新疆烤饟

新疆四處可見這種平民主食，一個視大小一到兩元，一般是麵粉做的，但也有以玉米製成的，放入饟坑烤製而成。一般為圓型，但大小不一，最大的可以到直徑五十公分，小的就像貝果那種大小，有的加鹽、有的沒加鹽，有的烤完才抹上一冰糖水。烤饟含水分少，可存放多日，甚至受潮後還可晾晒後再食用，據說玄奘取經時就是靠著饟度過沙漠中人蹤絕跡、沒有其他食物的日子。




上圖：各種形狀的饟

要注意一點，這些饟當天沒賣完，第二天還是會拿來賣，我看青旅裏很多人一片大饟吃上兩三天還在吃，說實話，我受不了，太乾了。我曾一大早起床買到大小形狀跟貝果一模一樣的饟，又硬又熱，很有嚼勁，但我同伴卻因為覺得它太硬而說很難吃，所以到新疆來玩，還是多吃幾種不同的，找到你比較喜歡的種類


上圖：去喀拉庫勒湖的路上買到蔥花饟，又是剛出爐的，超級好吃，有一層層酥皮的那種口感，加上蔥花薄鹽，要是能加個蛋就更完美了 (想太多~~)

新疆美食，還有下一篇哦

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新疆不可不知--絲路上最夯的水果

新疆是瓜果之鄉，然而我到新疆旅行時是五月底到六月，這時節多數水果還不到最盛產時侯，買得到的，也不是品質最好的，但卻是桑子最甜的時侯。

中國是世界上第一個懂得養蠶採絲的國家，小時侯大家都有過買桑葉養蠶的經驗吧，吐魯番是我在南疆的第一站，從這裏開始進了絲路的西段，果然一進絲路就可以看到滿路小販在販賣桑子，其實路邊到處都有桑樹，伸手一摘就可以吃，許多景區裏也有數百年的桑樹，盛產的桑子說明絲路這名號還真的名不虛傳。


上圖：我們一進庫車大寺，寺裏的管理人員就興奮地拿桑子要請我們吃。

雖然從吐魯番到喀什，一路上都有小販在賣桑子，但我從沒買過，因為這裏賣桑子，是放在一個籃子賣，一次得買一整籃，我一個人旅行，買了肯定吃不完，又不想浪費就一直沒買。


上圖：吐峪溝景區裏販賣的桑子，和大街上一樣，像這樣一籃十元

吐魯番脫水之旅後，我到了庫爾勒，沒想到庫爾勒龍行青旅的老闆李哥，提議載我們到鄉下去採桑子，有免費的桑子可以吃，當然就上路啦。車子一行入鄉下，李哥就四處張望哪裏有比較合適的桑樹，停了兩三個地點，李哥都覺得不滿意，說是還不夠茂盛，雖然我們看著已經覺得長得很好了，後來終於找到一處果園，邊上有好幾棵大桑樹，決定就在那裡停車。


李哥帶了一張很大的塑膠布，原來所謂的採桑子，不是用採的，而是用搖的。四個人抓住塑膠的四角，李哥則是去抓住一枝桑子的枝幹，隨手搖個幾下，桑子就像下雨般直直地落下。


上圖：看到沒有，這麼多桑子，不是一口一個，是一口一大把一大把的吃


上圖：這麼密，隨便搖兩下就很有得吃了

後來我到了喀什的帕米爾青旅，那裏的老闆也會教旅客坐公車去郊外採桑子，這還不失為到南疆可以考慮的一個小活動，只不過我就好奇了，到處都採得到免費的桑子，那為何還有人要買呢?


上圖：景區裏長滿桑子的桑樹，讓遊客可以吃免費的桑子

桑子有白、紅、黑三種、口感、功效各有不同，憑各人喜好在這盛產的季節好好享用。白桑子全無酸味，有些人會覺得太甜，黑及紅略有酸味


白色最甜


紅、黑色次之

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