新疆不可不知--美食篇(三)

上圖：烤馬腸，哈薩克族傳統食物，所以在北疆才能吃到，可能是有心理障礙吧，我並不太喜歡，但同行另外五個大陸年輕人覺得還不錯


上圖：庫車古城區外有幾家烤肉店攤位，但這裏最大的特色不是羊肉，反而是其他材料烤出來的口感，像麵筋就不錯吃，裏面我最喜歡的是烤饟餅捲著烤蘑菇和蔥花，一口吃下去呀，香味衝上腦門，這時該來個啤酒最好，偏回教徒是不能喝酒的


上圖：沒錯，蛋也可以烤喔

上圖：烏魯木齊第一晚的晚餐就這三道菜：大盤雞、馬腸及大拌菜，加上一堆烤串，馬腸在這種比較平價的店，就沒做得那麼講究了。黃色飲料是這裏很流行的一種調飲，叫做卡瓦斯，是以啤酒加上蜂蜜調製而成，我簡直要懷疑是不是因為平常酒喝太多了，怎麼一點也沒覺著它有酒味，倒是甜甜的黃色液體反讓我覺得它像芬達，只差沒有氣也沒那麼甜而已。

上圖：加在大盤雞上的麵

大盤雞裏有雞有土豆，也就是馬鈴薯，還有各式的香料，一般吃到一半時，店家會來問要不要加麵，口感很有嚼勁的麵拌入盤子裏辣油，也是一絕，這麵已含在價錢裏，不另外加錢的，所以若點了這道菜，就可以不用點主食了，請他們早點把麵上了一起吃也行，在有些比較不講究的店，也會一出菜就把麵條壓在大盤子裏。

上圖：新疆大拌菜，餐廳最常見的涼菜，有的辣，有的不辣，就看用那種椒了


上圖：丁丁炒麵，這是新疆特有的作法，麵切成丁狀，是以為名


上圖：拌麵，一般拌麵會過冷水，如果這種麵條只習慣吃熱的話，要事先跟店家聲明；一般的麵價錢從七、八元到十二、三元都有。一般走進新疆的餐廳，他們會立馬遞上裝著熱茶的茶壺，朋友說那是南疆產的磚茶，一大片才幾元人民幣，當然如果你到比較好一點的餐廳，也會喝到比較好的茶。


拌麵拌飯是一般人最常吃的食物，從八元到十幾元我都吃過，不管是大盤雞裏的麵，或是一般的拌麵、炒麵，我沒吃過不Q的，都有一定水準。



上圖：盛產羊肉的地方，酸奶製品也隨處可見，這是酸奶冰淇淋，那種口感很像台灣的綿綿冰，但是這個爆甜的，我就請他幫我弄成下圖的飲料，有很多地方也有賣酸奶霜淇淋，很多旅客也都覺得太甜


上圖：常見的酸奶飲


上圖：這時節正盛產杏子，到處可見杏子茶，一杯也是一元，那根黃色棒棒是冰糖哦，這裏冰糖都是長這樣的，我曾在青旅裏煮綠豆湯，就直接拿著它攪湯，最後會剩下一條白色棉線

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