新疆不可不知--吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨頂瓜瓜

上圖：六月正是杏子盛產的季節，一般大家吃得比較熟的杏子，呈金黃色，軟到有點入口即化的感覺，超甜，我喜歡吃沒那麼熟的，會帶點綠色，吃起來口感像李子，比較脆，帶點酸味。

到新疆旅遊，一定會聽到一句順口溜：吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨頂瓜瓜。新疆擁有絕佳的氣侯、地理條件使其成為瓜果之鄉，這裏的水含水含鹼，光照時間特長有利糖分合成，因此這裏的水果甜分特別高，連棉花也特別的白。大家別以為新疆人經濟水平不高，庫車的包車司傅就告訴我們，產油礦、瓜果及棉花的新疆，可以說是個政府、人民皆富的地方。

上圖：新疆哈密瓜有近兩百個品種，夜市裏也到處看得到各種哈密瓜，我們買了一顆，吃完烤全羊後，就直接在烤羊肉攤子上切來吃


雖然都說新疆是瓜果之鄉，不過這稱號主要是適用在南疆，南疆許多城市都有一種特別知名的水果，除了前面所說哈蜜的瓜、吐魯番的葡萄、庫爾勒的香梨外，還有庫車的小白杏和阿克蘇的蘋果及和田大棗等，阿克蘇的蘋果還是零八年奧運指定使用水果，然而我到新疆時是六月，這幾種水果都不還到最「對時」的時侯，只有杏子和桑子正值盛產，不過到哪個城市，滿街都看得到。

上兩圖：庫爾勒的香梨，雖非盛產季節，還是買了幾次，忘了一斤多少錢，不過幾乎就是一顆一一元左右，水份很多，有時兩三顆就把早餐打發了。香梨有分公的母的，公的屁股是尖的，母的則呈現內凹的樣子，據說母的比較甜

因一句「葡萄美酒月光杯」，讓葡萄成為眾所皆知的吐魯番名產，由張騫傳入中原，唐太宗派人來西域習得釀製葡萄酒的方法並大力倡導。吐魯番因其氣侯條件，出產的水果特別甜，最著名的葡萄就有多達兩百多個品種，因此旅館、景區各處都看得到葡萄棚的裝飾。盛產的新鮮葡萄賣不完，還可以晒成乾來賣，新疆各處都看到得各種葡萄乾，依品種不同，一公斤從十五元到幾十元都有，各種顏色、大小、甜度，偏乾或偏濕的，琳瑯滿目一起擺在攤子上甚是好看。朋友說，買葡萄乾不要買顏色太漂亮或太一致，肯定有用藥水加工過。

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上圖：景區裏的葡萄棚


上圖：走在公路上，常可以看到這種房子，就是晒葡萄的蔭房，這種建築方式讓葡萄不會直接受到陽光曝晒，卻因極通風可加速其乾燥過程。


上圖：五月底，在吐魯番景區內的葡萄還很小顆


來到有瓜果之稱的新疆，除了品嚐當地盛產的鮮水果外，許多人還要帶上一些果乾做為伴手禮。我在路上常看到一種類似帶穀的杏仁果，經喀什的帕米爾青旅老闆”烤漆”說明才知道，它其實應該叫做「巴旦木」或「巴達木」，有利心血管，好吃的要吃薄鹽炒過的，也有五香、奶油的，但當地人多吃原味的，巴札裏一公斤開價五十至七十元，當地人在買，品質最好的也只買到一公斤四十元。前面所講的和田大紅棗，我在中國北方各機場常可以看到這種伴手禮，一公斤要賣六十至八十元，不過這種大紅棗是專賣給內地的，當地人愛吃的是像我們煮湯用的那種小紅棗，一公斤十五元就可買到。

上圖：巴旦木

到新疆來玩，一定要多吃點這裏的水果，尤其像我們這種自助旅行的人，常要坐長途火車或大巴 ，水果就是最好充飢的食物，不然一直吃羊肉或饟餅，很容易上火的哦。大家都知道，在中國，一般講的斤其實只有五百公克，不過全中國有兩個地方買賣是以公斤計算，一個是雲南昆明，另一個就是新疆。這次來新疆的五月底到六月中，多數水果都不是盛產的季節，有點可惜。要嚐到最多最好的水果，跟要看到最多變的美景一樣，都該到九月再來新疆。

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